⒈ 信奉宗教的人解除吃素食的戒律或已满吃斋的期限，开始食肉。
英begin or resume a meat diet;
⒉ 泛指经历某种新奇的事情。
英experience a new thing;
⒈ 指信奉佛教等宗教的人解除吃素的戒律或已满吃斋的期限，开始吃荤。后亦泛指经常素食的人偶然吃荤。
引宋 王楙 《野客丛书·解菜》：“今人久茹素，而其亲若邻设酒殽之具，以相煖热，名曰开荤。”
孙锦标 《通俗常言疏证·饮食》：“解菜，犹今云开荤也。”
⒉ 借指用武器杀伤敌人或把人击毙。
引元 尚仲贤 《三夺槊》第三折：“水磨鞭来日再开荤…… 元吉 打死须并无论。”
杨朔 《三千里江山》第十七段：“飞机一来，他们……就要喜的拍着明光铮亮的大炮说：‘伙计，你又开荤啦！’”
⒈ 吃素的人戒律解除，开始食用酒肉荤腥。也作「开斋」、「开素」。
引《通俗常言疏证·饮食·开荤》引《表异录》：「东昏侯丧，潘妃之女、阉竖共营肴羞，曰：『为天子解菜。』解菜，犹今云开荤也。」
⒉ 引申为第一次尝试新的事物。
引《海上花列传·第二回》：「王阿二知道是个没有开荤的小伙子，但看那一种腼腆神情，倒也惹气。」